メジャーなカニ比較
案外、カニって種類ごとに特徴が違うんです！
あなたの推しカニがきっとみつかります。
表は横にスクロールできます →
| 種類 | 特徴 | 向く食べ方 | カニ味噌 | 手軽さ | 主な商品形状 |
|---|---|---|---|---|---|
| ズワイガニ → | 細長い脚に甘みのある身が詰まる冬の代表格。越前がに・松葉ガニ・加能ガニなど産地ごとのブランドがある。 | 茹でガニ、カニしゃぶ、カニすき、焼きガニ | あり。姿で買えば楽しめる | ポーションなら殻むき不要 | 姿・肩脚・ポーション |
| タラバガニ → | 太く長い脚が特徴。分類上はヤドカリに近い仲間で、国内流通の多くは輸入品。 | 焼きガニ、ボイル、バター焼き | 食べる習慣はあまりない（脚中心の流通） | 太い脚で身を取り出しやすい。殻は硬い | 肩脚・ポーション |
| 毛ガニ → | 北海道を代表するカニ。身とカニ味噌の両方を楽しめる。海域ごとに漁期がずれ、流通はオスのみ。 | 茹でガニ、カニ味噌和え、甲羅酒 | 濃く、人気が高い | 殻が硬く毛もあるので、はさみがあると便利 | 姿が中心 |
| 紅ズワイガニ → | ズワイガニより深い海にすむ近縁種。生きているときから赤く、みずみずしい身。値段は手ごろなことが多い。 | 茹でガニ、甲羅焼き、ほぐし身の料理 | あり。水分が多め | 殻が薄く手で割りやすい | 姿・肩脚・むき身 |
| 花咲ガニ → | 根室など道東で夏（6〜9月）に水揚げされるタラバガニの仲間。トゲの多い殻と濃いだし。 | 塩茹で、鉄砲汁（根室の郷土料理） | 主役にする食べ方は一般的でない | トゲが鋭いので手袋とはさみが必要 | 姿（ボイル冷凍）が中心 |
| ワタリガニ（ガザミ） → | 各地の内湾にすむ泳ぐカニ。殻からよいだしが出る。メスは内子、オスは身を楽しむ。 | 味噌汁、トマトパスタ、蒸しガニ | あり。メスは内子も | 殻ごと料理に使うことが多い | 姿（活・生・冷凍） |
| オオズワイガニ → | ズワイガニの近縁種（バルダイ種）。北海道で水揚げが増えて話題に。表示の種名で確認して選ぶ。 | 茹でガニ、鍋、焼きガニ | あり（姿の場合） | ズワイガニと同じように扱える | 姿・肩脚・ポーション |
| アブラガニ → | タラバガニと同じ属の別種。甲羅中央の突起はタラバガニ6本、アブラガニ4本。脚だけでは見分けにくい。 | 焼きガニ、ボイル、鍋 | 食べる習慣はあまりない（脚中心の流通） | 太い脚で身を取り出しやすい | 肩脚・ポーション |
写真で見る主な種類
各写真は種類の参考です。大きさや色は個体・撮影条件で変わります。
ズワイガニ
紅ズワイガニ
毛ガニ
タラバガニ
ワタリガニ（ガザミ）
