カニの食べ方比較
何を買うか決まらないときは、先に「どう食べたいか」を決めると選びやすくなります。
表は横にスクロールできます →
| 食べ方 | 向くカニ・形 | 魅力 | 手間 | 注意点 |
|---|---|---|---|---|
| カニしゃぶ → | 殻をむいた生ズワイガニのポーション | だしにくぐらせ、身がふっくらした状態で食べられる。殻むきの手間が少ない。 | 少ない（解凍してくぐらせる） | 生食用の表示がないものは中まで火を通す。秒数は太さと鍋の温度で変わる。 |
| カニ鍋（カニすき） → | 生ズワイガニの肩脚・ポーション | 殻や身からだしが出て、野菜や締めの雑炊までカニの風味を楽しめる。 | 普通（野菜を切って鍋にする） | ボイル済みは煮込まず最後に温める。生は中心まで加熱する。 |
| ボイル（茹でガニ） → | ズワイ・毛ガニ・タラバ・紅ズワイの姿や肩脚 | 産地で茹でたものは塩味が付いていて、解凍すればそのまま食べられる。 | 少ない（冷蔵庫でゆっくり解凍） | 長く加熱し直すと身が縮みやすい。温めるなら短時間に。 |
| 焼きガニ → | 生ズワイ・生タラバの脚（殻の片面を外したもの） | 殻ごと焼いた香ばしさと、身の甘みを楽しめる。 | 普通（グリルやホットプレートで焼く） | 焼きすぎると身が硬くなる。中心まで火が通ったら食べ頃。 |
| カニ刺し（生食） → | 「生食用」と表示されたもの、料理店で出される活ガニ | 生ならではのとろりとした食感と甘み。 | 少ない（表示どおりに解凍） | 「加熱用」の生ガニは生で食べない。家庭では生食用の表示を必ず確認。 |
| カニ味噌・甲羅焼き → | 毛ガニ、ズワイガニの姿 | カニ味噌とほぐし身を甲羅で温め、濃いうまみを楽しむ。 | やや多い（姿から甲羅を外す） | 生の味噌は中心まで加熱。エラは食べずに取り除く。 |