ズワイガニとタラバガニどっちを選ぶ？味・脚・料理で比較
ズワイガニとタラバガニの違いを、脚肉・カニ味噌・料理・商品形状から比較。鍋やしゃぶしゃぶで脚を分けるか、太い脚を焼いて食べるかで、生・ボイルや姿・ポーションの選び方を整理します。
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鍋やしゃぶしゃぶで脚を分けたいならズワイガニの生ポーション、太い脚を焼いて食べたいならタラバガニの肩脚が選びやすい形です。カニ味噌も食べたい場合は姿を選びます。料理と形を決めてから、ボイルか生かを選びましょう。
| 比べる点 | ズワイガニ | タラバガニ |
|---|---|---|
| 分類 | カニの仲間 | ヤドカリに近い仲間 |
| 外から見える脚 | 10本 | 8本 |
| 脚肉 | 細長い身を取り分ける | 太い身を大きく食べる |
| 商品形状 | 姿、肩脚、ポーション | 肩脚、ポーションが中心 |
| 向く料理の例 | 鍋、しゃぶしゃぶ、姿のボイル | 焼きガニ、ボイル脚、バター焼き |
| カニ味噌 | 姿なら楽しめる | 姿で流通する商品は少ない |
鍋やしゃぶしゃぶならズワイの脚を分ける
ズワイガニは姿のほか、肩脚や殻をむいたポーションを選べます。鍋の具として人数分に分けたいならポーション、殻からだしも取りたいなら肩脚が候補です。加熱用の生商品は、しゃぶしゃぶでも中心まで火を通します。
鍋ではタラバガニも使えます。タラバを選ぶなら、脚の太さを主役にした鍋にするか、ズワイと同じように食べる量を揃えるかを考えて、正味重量と部位を見ます。生とボイルの扱いはカニ鍋に向く生・ボイルの違いを参照してください。
太い脚を焼くならタラバガニ
タラバガニは大きな脚肉を一人ずつ出したい食卓に向きます。殻を下にして焼く料理ならハーフや殻付きの肩脚、殻むきの手間を減らすならフルポーションが候補です。ボイル済みの脚は温める程度にし、生の加熱用は商品の案内に従って中心まで火を通します。
ズワイガニの脚を焼くこともできます。どちらか一方だけが焼きガニに使えるわけではなく、脚の太さ、殻の残し方、人数へ配る本数で選びます。
カニ味噌も食べるなら姿を選ぶ
ズワイガニは姿で買えば甲羅のカニ味噌も楽しめます。タラバガニは肩脚やポーションで流通することが多く、カニ味噌を主目的に買う商品ではありません。味噌と姿を楽しみたい人は、ズワイガニや毛ガニのボイル姿を選びます。
通販では同じ形・加工状態で比べる
姿とポーションは殻の重量が違うため、商品価格をそのまま比較できません。同じ形どうしで正味重量、部位、本数、ボイルか生か、送料込みの総額を比べてください。タラバとズワイの商品差は、種名だけでなく、購入候補の状態にも左右されます。
ギフトなら受取人が殻をむけるか、鍋や焼き物の準備をできるかも考えます。食べ方が決まっていない相手には、解凍してそのまま食べられるボイル品や、料理に合わせて選べるギフトが候補です。
